Kalte Roquefort-Kartoffel-Suppe -

Speis & Trank

Kalte Roquefort-Kartoffel-Suppe

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

1	grosse	Lauchstengel
--	-	-- fein geschnitten
2 . ;	-	mittl. Zwiebeln; fein
-	-	- geschnitten
1	Tl	Knoblauch; gehackt
8	El	Petersilie; gehackt
1	El	Butter
3	grosse	Kartoffeln;
-	-	- geviertelt und
--	-	-- in Scheiben geschnitten
450	g	Roquefort-Käse; gewürfelt
235	ml	Doppelrahm
2800	ml	Hühnerbrühe; o. Wasser
;	-	;Salz
;	-	;Pfeffer
	-
; ö	-	Schnittlauch; in Röllchen

Zubereitung:

Lauch, Zwiebel, Petersilie und Knoblauch im Butter andünsten, nicht
braun werden lassen. Mit der Brühe auffüllen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und Kartoffel zugeben. 30 Minuten köcheln lassen.
Roquefort zugeben und noch 2 Minuten köcheln lassen.
Pürieren oder durch einen Sieb drücken und kühlstellen.
Von der aufschwimmenden Brühe die Hälfte wegnehmen und beiseite
stellen.
Rahm zugeben, mit der beiseitegelegten Brühe verdünnen, bis die
gewünschte Konsistenz erreicht ist, abschmecken und kühlstellen.396/88textlich angepasst

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: